凉菜间紫外线标准（凉菜间紫外线灯距离地面多少米）
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餐厅的什么地方需要用到紫外线消毒灯
处理或短时间存放直接入口食品凉菜间紫外线标准的专用操作间凉菜间紫外线标准，包括凉菜间、裱花间、备餐专间、集体用餐分装专间等均需要安装紫外线灯。
以紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线灯（波长 200 － 275nm ）应按功率不小于 1.5W/ m3 设置，紫外线灯宜安装反光罩，强度大于 70 μ W/cm2 。专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面 2m 以内。
专间每餐 ( 或每次 ) 使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启 30 分钟以上。
一般来说，影响紫外灯的使用寿命的因素很多，比如环境温度、开 , 关次数、点灯时间等。其实紫外灯也大约也分为 3 种，分别是 UVA 、 UVB 和 UVC 。 UVC 是目前工业上所应用的紫外线杀菌灯 (253.7nm) ，是最常见的一种。
扩展资料凉菜间紫外线标准：
紫外线消毒灯的应用：
(1)在表面杀菌中的应用
UV表面杀菌装置广泛应用于食品、电子、半导体、液晶显示器、等离子电视、水晶振动子、精密器件、化工、医学、保健、生物、饮料、农业等领域。UV光源照射食品、材料等表面，具有快速高效、无污染的杀菌效果，从而维持产品的高品质。
与传统的杀菌方法相比，表面杀菌具有杀菌速度快，可进行连续处理和批量处理，操作简单，环保无二次污染等特点。
(2)在水处理中的应用
使用紫外线杀菌灯进行水处理有浸没式和过流式两种方法，直接把紫外灯放入水中，称为浸没式；紫外灯放入套管里使用，称为过流式。
主要采用的是过流式的方法。过流式的设备工作原理是经水泵产生压力的一定流速的水流，流过能透紫外线的石英套管外围，由紫外线灯产生紫外线对水进行消毒、杀菌。其特点是水流流速很快，一般在石英外套流过的时问为不超过1s。
因此要求杀菌灯的紫外线强度是很高的，一般要求在表面强度超过30000uw/cm2。
(3)在医疗环境卫生中的应用
利用紫外线消毒灯对空气进行杀菌在医院已有几十年的历史，有静态空气直接照射法和流动空气消毒法。静态空气直接照射法采用紫外线消毒灯直接照射，其缺点是照射不到的地方不能消毒，消毒时人不能在场。
流动空气消毒法采用动态空气消毒机，这种消毒机恰好可弥补以上两点缺陷。流动空气消毒机工作原理是通过室内空气循环，对通过消毒机内的空气进行杀菌，从而达到对整个室内的空气消毒的目的。这类消毒机的结构大多取用家用空调的室内机的外壳。
流动空气消毒机，已发展成为包括杀菌空调，空气净化器在内的各种消毒设备等。用途也普及化，以往只在医院里使用的产品，走向了家庭，办公室，公告场所。功能也多样化，以往仅仅用来杀菌的产品可用于保健、预防作用，成为健康相关产品
参考资料来源：百度百科-紫外线消毒灯
凉菜间的卫生设施必须有什么
凉菜间卫生设施清单
单位(盖章):
□从业人员工作衣帽
□公共卫生间,洗手池
□紫外线灯
□排风扇
□防尘,防蝇,防蟑螂,防鼠设施
□空调
□消毒柜
□食(饮)具清洗消毒间
□冷藏柜
□餐具保洁柜
□更衣间(男,女)
凉菜加工间的卫生标准？
一、冷荤凉菜加工间达到“五专”（专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏）要求，非专室人员不得进入冷荤凉菜加工间。
二、冷荤间开展工作前进行不低于40分钟的室内紫外线消毒，消毒后进行记录，当室内温度低于20℃或相对湿度大于60%时，应适当延长照射时间（延长至1个小时）以保证消毒效果，消毒时人员全部退出，避免用眼睛直视灯管，不得在紫外线灯管下长时间停留。
三、每周使用95%酒精棉球对紫外线灯管进行一次擦拭，保持灯管清洁、无尘土、无油污,定期计算消毒灯的累计消毒时间，消毒时间累计超过800小时后及时更换新灯管，保证消毒效果。
四、进入冷荤间前在预进间进行二次更衣，将双手洗净，个人卫生符合标准要求。出冷荤间前在预进间先脱掉二更工作服，更换一更工作服。
五、室内使用独立空调，设温度计，室内温度控制在25℃以下。
六、切配加工凉菜前先将刀、墩等工用具及双手以75%酒精棉球擦拭消毒，盛放冷荤食品的容器必须专用，工具、用具用前消毒，用后洗净并保持清洁，木墩立式存放。用具柜内清洁，专室内不存放个人物品。
七、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料应精选，未经清洗处理的蔬菜、水果等食品原料及食品小包装以外的包装（纸箱、木箱等）不得进入冷荤凉菜间。三个水池分别标注洗涤、消毒、清洗，开关处（手动式）放置消毒小毛巾。蔬菜、水果等食品原料使用前在冷荤间再经清洗、消毒，消毒水池内壁水面高度标记清晰，消毒工序、药物配比浓度及效果符合要求。
八、酱卤熟食当日使用当日加工，冷盘食品当餐食用当餐切配，尽量缩短切配后的放置时间。在切配带包装的食品前，需先将食品包装清洗洁净后再开启使用，防止污染食品。重要活动时供食用的冷荤食品加工切配后应在无菌容器内冷藏留样48小时。
九、冰箱把手放置消毒小毛巾，并每天更换，清洗消毒，冰箱内存放的冷荤食品应放置在容器内，容器应加盖。定期进行除霜，擦拭冰箱内积水。
十、做好防蝇、防鼠、防蟑螂工作，蝇拍定位存放，做到室内无蝇、无鼠、无蟑螂。
凉菜间使用紫外线灯消毒空气的应在无人工作时开启多长时间以上
专间使用紫外线灯消毒
空气凉菜间紫外线标准的应在无人工作时开启30-60分钟分钟以上。
紫外线灯主要用于家庭房间、医院与实验室凉菜间紫外线标准的空气消毒凉菜间紫外线标准，减少空气中的细菌数量。一盏30瓦的紫外线灯可照射9平方米的地面面积凉菜间紫外线标准，按地面面积大小可计算出需要紫外线灯的瓦数或盏数，灯挂在距地面2-2.5米高处，照射室内上层空气，由于空气流动和扩散，可使全室空气都能达到消毒
凉菜间紫外线灯距离地面多少米
一般需要距离两米五。
安装紫外线消毒灯时，一般需要和屋顶之间保持大约一米五的距离，和地面之间则需要保持两米五的距离，和被消毒物品之间则需要保持一米的距离。消毒灯的有效消毒范围一般都只有一米五到两米左右，而消毒有效时间则大约有半小时左右。
如何正确使用紫外线消毒灯
1、使用之前，应该先把紫外线消毒灯安装在适合高度上。一般情况下，紫外线消毒灯应该垂直悬挂在半空，应该和地面保持两米到两米五左右的距离，和天花板位置则需要保持一米五的距离。
2、紫外线消毒灯的消毒范围和时间一般都是有限制的，大家若要对物品进行消毒的话，则需要把物品摆放在消毒范围以内。一般情况下，消毒灯的有效消毒范围只有一米五到两米左右，而消毒有效时间则大约有半小时左右。
3、使用紫外线消毒灯进行消毒之前，为了确保消毒效果，建议大家应该先把紫外线消毒灯表面的灰尘清洁干净，并且应该每隔两个星期就使用棉球沾一些酒精进行清洁，若日常发现紫外线消毒灯表面有灰尘、油污的话，则需要及时清洁干净。
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