工业消毒方法有哪些（工业消毒液怎么用）
4K智能小编分享工业消毒方法有哪些，以及工业消毒液怎么用对应的相关知识点，希望对各位有所帮助。
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车间消毒方法有哪些
消毒的定义
用较温和的理化因素仅杀死大部分病原微生物的过程，而不是杀灭全部微生物，杀菌率可以是50％，也可以是80％或者95％，可分为高程度消毒、中程度消毒、低程度消毒。
消毒的作用为：
1、杀灭环境中的微生物，防止环境中的细菌二次污染食品而导致菌落超标；
2、杀灭易保存食品中的细菌，使剩余的细菌在保质期内不会大量繁殖而引发食品变质。
食品车间常见消毒方法及灭菌方法
1．高效消毒法：能杀灭一切致病微生物，包括紫外线消毒、臭氧消毒、含氯消毒剂等，如：对车间空气进行紫外线消毒、臭氧消毒；氯气消毒水源、次氯酸钠消毒浸泡工作服等。
2．中效消毒法：能杀灭除芽孢外的致病微生物，包括巴氏消毒法、醇类、酚类、超声波等，如用75%酒精进行皮肤消毒、70-75℃下煮30min或80℃下煮15min，100℃煮沸5-6min等。
3．低效消毒法：能杀灭细菌繁殖体、亲脂闷派纯病毒，包括单链季铵盐、双胍类、金属离子等，如用新洁尔灭进行皮肤消毒等。
消毒与灭菌的区别
从上述可知，消毒和灭菌都要求杀灭或去除食品生产过程中的微生物，只是杀灭或去除的目标微生物和程度不同，即消毒处理不一定都能达到灭菌要求，而灭菌一定可达到消毒的目的。两种工艺的选择蚂咐主要根据：
一、待处理物品的用途和危险程度区别对待，采用相配套的消毒或灭菌工艺；
二、由于灭菌与消毒处理的直接对象是待处理物品上被污染的微生物，随微生物种类、性状和抵抗力的不同，可供选择的消毒与灭菌方法也可有所不同；
三、在用灭菌与消毒方法杀灭或去除各种微生物的同时，也使被微生物污染羡锋的成品或半成品处于相同的消毒灭菌过程中，考虑同步配套使用灭菌与消毒方法。
在消毒或灭菌的实施过程中，其效果会受到众多因素的影响，即消毒或灭菌方法本身需要加以控制自身内在因素及微生物、待处理物体和环境的外在因素。总而言之，只有理解“消毒”及“灭菌”之间既相似又有区别的二类概念，并落实好消毒和灭菌措施，再结合有针对性的防腐保鲜剂对微生物进行抑制，才能夯实食品安全生产全过程。
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发酵工业上常用的灭菌方法有哪些?
（1）加热灭菌法
利用高温来杀死微生物（超过最高生长温度）的方法。加热灭菌的原理：当高温作用于微生物时，首先引起细胞内生理生化反应速率加快，机体内对温度敏感的物质如蛋白质、核酸等，随着温度的增高而遭受不可逆的破坏，尽而导致细胞内原生质体的变化、酶结构的破坏，从而使细胞失去了生活机能上的协调，停止了生长发育。随着高察前和温的继续作用，细胞内原生质便发生凝固，酶结构完全破坏，活动消失，生化反应停止，渗透交换等新陈代谢活动消失，细胞死亡。加热灭菌可分干热灭菌和湿热灭菌两大类。
1）干热灭菌 利用灼烧或干热空气灭菌而没有饱和水蒸气参加的灭菌法称为干热灭菌法。由于干热灭菌使用方便，方法简单，故在生产上广泛应用。如火焰灭菌法：直接利用火焰把微生物烧死，故又称焚烧灭菌法。采用此法灭菌既彻底又迅速，但只适用于金属制的接种工具、试管口及污染物品等的处理。热空气灭菌法：即在电热恒温干燥箱中利用干热空气来灭菌。
2）湿热灭菌 即利用蒸汽进行灭菌的方法。湿热灭菌又分为高压、常压、间歇灭菌和巴氏灭菌4种。
①高压蒸汽灭菌 由于高压蒸汽具有较强的穿透败盯力和较常压高的温度，能大大缩短灭菌时间，提高工作效率，加之蛋白质在湿热条件下容易变性，在热蒸汽条件下，细菌的芽孢在120℃，经20～30分钟可全部被杀死。如灭菌材料体积较大，不易被穿透时，可将压力增加到0.152兆帕，延长至1～2小时。在高压蒸汽灭菌中，灭菌温度随蒸汽压力的增加而升高（图2-6）。
图2-6 高压蒸汽灭菌锅
在使用高压灭菌锅时，要完全排出锅内的空气而以饱和蒸汽代之。如果空气不排除干净，则锅内温度将低于同样压力下由纯饱和蒸汽产生的温度，影响灭菌效果。
此法适用于各种耐热物品的灭菌，如一般培养基、生理盐水等各种溶液、玻璃器皿、工作服等。所采用的蒸汽压力与时间，应根据待灭菌物品的性质、体积与容器类型等决定。
②常压蒸汽灭菌 这是采用自然压力、100℃蒸汽进行灭菌的方法。它设备简单、成本低，当前使用最广泛。只要砌一个炉灶，买1～2只大锅，上面用砖和水泥砌成，也可用大铁桶、木桶等，体积大小可自行决定，但不宜过大，以装800～1500瓶为好。设计常压灶时应注意的问题：大小根据生产规模来定，灶顶部最好制成拱圆形，这样冷凝水可沿灶的内壁下流而不会打湿棉塞；灶仓内要有层架结构，以便分层装入灭悔枣菌物；灶上应安装温度计，可随时观察灶内温度的变化；因灭菌时间长，锅内水不够蒸发，故容量大的灶要安装加水装置；灶仓的密闭程度要尽可能高，这样既提高灭菌效果，又节省燃料。菇农在生产中还常用一种小型蒸汽发生装置，引出蒸汽后直接通到下边用木条堑起、四周用多层塑料布密封的菌袋堆中进行常压灭菌。这种方法不用建灶，简便省工（图2-7）。常压灭菌一般水烧开后保持8～10小时，闷一夜即可。
图2-7 简易常压灭菌法
③常压间歇蒸汽灭菌法 这是利用常压蒸汽反复几次灭菌的方法。具体做法是将待灭菌物品放在锅内，100℃处理1小时左右，杀死微生物的营养细胞，让其冷却至30℃左右，此时芽胞会萌发，再以同样方法加热处理，反复3次，可达到灭菌目的。该方法可用于不耐高温的药品、营养物、特殊培养基的灭菌。
④低温巴氏灭菌法 即在60～70℃下，经一定时间，杀死有害微生物的方法。适应于不耐高温的物品消毒。有些培养基，在高温下遭到破坏，用此法既可杀死致病微生物的营养体，又能使培养基的成分不致受到严重破坏。食用菌生产中培养料堆积发酵工艺，就是利用这个原理杀死其中的病虫、杂菌。
（2）过滤除菌法
又分液体过滤和空气过滤两种，就是采用机械的方法，设计一种滤孔比细菌还小的筛子，做成各种过滤器，通过机械过滤，只让液体培养基或空气从筛孔流出，各种微生物菌体则留在筛子上，从而达到除菌的目的。这种方法适用于对热不稳定的体积小的液体培养基（如动物血清、蛋白质、酶、维生素等）及气体的灭菌。超净工作台的工作原理就是将带菌空气通过过滤灭菌形成无菌空气，从风洞中吹出，来造成工作台范围的无菌状态。过滤灭菌的最大优点是不破坏培养基中各种物质的化学成分。常用的过滤器有用硅藻土制的、石棉制的、陶瓷土制的，也有用火棉胶、硝化纤维素滤膜制成的。
（3）辐射灭菌法
利用辐射产生的能量进行杀菌的方法称辐射灭菌。辐射可分电离辐射和非电离辐射两种，α-射线、β-射线、γ-射线、X-射线、中子和质子、微波等属电离辐射，紫外线、臭氧、日光为非电离辐射。
1）紫外线灭菌 紫外线杀菌的原理是利用紫外线的辐射作用。用灯管直接照射细菌使其发生光化学反应，将细菌细胞质诱导形成胸腺嘧啶双聚体，从而抑制DNA的复制而发生变性、致死。另一方面，空气在紫外线照射下产生的臭氧（O3），也具有一定的杀菌作用。紫外线的有效作用距离为1.2～2.0米。紫外灯一般悬吊在接种室或培养室的上方，个数依房间大小而定，容1～2个人操作的接种室，安装一个30瓦的紫外灯就可以了。在每次接种前，应将所需的器具一起放入接种室（箱）内，然后打开紫外灯照射。如果接种室体积较大，开灯照射2小时才能达到灭菌效果；如果较小，只需开灯半小时左右既可达到灭菌效果。由于紫外线穿透力弱，即使是普通玻璃也不能滤过，因此，只适于空气或物体表面的灭菌。紫外线对人体皮肤，尤其是眼睛有杀伤作用，应避免直视，工作时应将紫外灯关闭。紫外线消毒时工作场所如果处在稍暗无光的情况下，能提高杀菌效果。细菌接受致死量紫外线照射后，随即给予可见光照射，部分细菌有复活的可能。干细胞比湿细胞对紫外线的抗性强，孢子比其营养细胞对紫外线更具抗性。
2）微波灭菌 由于微生物的细胞中都含有70%～90%的水分，水分子在微波电场中被极化，并随着电场方向的改变而转动，在转动过程中分子之间高速度摩擦产生热能，这种热能不同于外部加热，可在短时间里使细胞爆破而物体本身的温度却只有极微增加，从而达到灭菌效果。用YM7601型微波炉只需60秒钟就能杀死食品中192万个大肠杆菌。
3）臭氧发生器消毒 臭氧（O3）具有强烈的氧化作用，能破坏微生物的细胞膜与核酸。O3也是一种暂态物质，常温下能自然分解，还原成氧。其灭菌原理实际上和紫外线消毒极相似。
主要的消毒方法和消毒原理
主要的消毒方法和消毒原理
目前主要消毒方法有液氯、臭氧、二氧化氯、次氯酸钠和紫外线等，每种消毒方法均有各自的优缺点和选择适用条件。消毒方法的选择要求能高效快速地灭活多种致病微生物，又要具有较好的适应性、经济性、安全 性、无二次污染以及操作方便和耗材便于运输储存等特点。
(1)氯消毒
加氯处理的方法也称氯化处理或氯化法。氯消毒可使用液氯，也可以使用漂白的粉。前者述及，氯消毒的效 果与水温、pH 值、接触时间、混合程度、污水浊度以及所含干扰物质、有效氯浓度有关。 由于氯是强氧化剂，污水中气有具有还原性的物质均要消耗氯，因此污水消毒的加氯量应该经试验确定。 对于生活污水，可参考的数值为：一级处理水排放时，投氯量为20～30mg/L，二级处理水排放时，投氯量 为5～10mg/L。 氯加入水中后，一部分被能与氯化合的杂质消耗掉，剩余的部分称为余氯。保留一定量余氯的目的是为了 保证自来水出厂后还具有持续的杀菌力。 氯气是一种有毒气体，因此氯的运输贮存和使用应小心，加氯设备的安装位置应尽量靠近加氯点。加氯间 应结构坚固，能防冻保温，通风良好，并宜安装排风扇。 液氯消毒的工艺流程一般是：液氯通过加氯机与污水在混合池内反应，然后在接触池内接触一定时间后即 可出水。在混合池内的混合反应时间为5～15min，在接触内的接触时间为30min 左右，沉淀速度采用1～ 1.3mm/s，保证余氯量不小于0.5mg/L。 国内使用的加氯机种类很多。例如ZJ 型转子加氯机，来自氯瓶的氯气首先进入旋风分离器，再通过弹簧膜 阀和控制阀进入转子流量计和中转玻璃罩，于是经水射器与压力水混合、溶解于水内被输送至加氯点。
(2)次氯酸钠消毒
电解食盐水可以得到次氯酸钠，然后将次氯酸钠加入污水后与水反应产生次氯酸，所以说次氯酸钠的消毒 作用依然靠次氯酸，但其消毒作用不及氯强。 因次氯酸钠易分解，所以通常采用次氯酸钠发生器现场制取，就地投加，不宜贮运。它一般适用于小型工 厂。
(3)二氧化氯消毒
二氧化氯用于受污染水源消毒时，可减少氯化有机物的产生，故二氧化氯作为消毒剂日益受到重视。
①消毒原理
二氧化氯溶于水，不与水发生化学反应，其杀菌主要依靠吸附和渗透作用。猜或空二氧化氯对细菌壁的穿透能力 和吸附能力团返都较强，大量二氧化氯分子聚集到细胞的周围，通过封锁作用，抑制其呼吸系统，进而渗透到 细胞内部，破坏含硫基的酶，从而加速抑制微生物蛋白质的合成。
②二氧化氯的制备
主要有还原法、氧化法和电解法。
③二氧化氯系统的运行
在适当的温度范围内，温度越高，二氧化氯的杀菌能力越大。二氧化氯杀菌作用持续时间长，适用pH 值 范围宽。 二氧化氯易挥发，气体和液态的二氧化氯均易爆炸，因此，二氧化氯装置的安装场所以及操作程序均应符 合有关规定。
④二氧化氯消毒的特点
a.二氧化氯不仅可以将水体中的微生物氧化除去，还可以将水中引起臭味的物质如硫化氢、硫醇等氧化分 解为无毒无味的硫酸或磺酸，能将氰类和酚类等有毒物质氧化降解为氨根离子和简单的有机物;
b.因为二氧化氯不与水发生化学反应，所以其消毒作用受pH 值影响极小，在较高pH 值时二氧化氯消毒能 力比氯强;
c.二氧化氯杀灭对象多，杀菌效果好，用量少，作用快，杀菌持续时间长，不仅能杀死细菌，而且能分解 残留的细胞结构，并具有杀孢子和杀病毒的作用。因此，在医院污水等可能含有较多病原微生物的污水处 理场合可以有应用。
(4)臭氧消毒
①消毒原理
臭氧分子由三个氧原子组成，在常温常压下为无色气体，它是淡蓝色的具有强烈刺激性的气体。臭氧极不 稳定，分解时放出新生态氧[O]。新生态氧具有极强的'氧化能力，对具有顽强抵抗力的微生物如病毒、芽子 孢等具有强大的杀伤力。臭氧能氧化有机物，去除水中的色、味，还可去除水中溶解性的铁、锰盐类及酚 等。
②臭氧消毒系统穗瞎简介
臭氧是空气中的氧通过高压放电产生的，制造臭氧的空气必须先行净化和干燥，以提高臭氧发生器效率并 减少腐蚀。臭氧发生系统的前部为空气净化和干燥装置，以后为臭氧发生器。其系统布置为：空气压缩机 将空气送至冷却器，然后再经过滤加以净化，再经过1~2 级硅胶或分子筛干燥器，将空气干燥至露点(-50 ℃)以下，最后经臭氧发生器，通过15000~17000V 高压电，在空气中放电后产生臭氧。
现场用空气或氧气为原料制备的臭氧的浓度在2%~10%之间。 臭氧具有高腐蚀性能，通常橡胶、大多数塑料、普通钢铁、铜以及铝等材料都不能用于臭氧系统。可用的 材料主要包括316 和305 不锈钢、玻璃、氯磺烯化聚乙烯合成橡胶、聚四氟乙烯以及混凝土。
③臭氧消毒的特点
a.由于臭氧比氯有较高的氧化电位，比氯消毒具有更强的杀菌作用，对细菌的作用比氯快，消耗量明显较 小，例如，在0.45mg/L 臭氧作用下，经过2min 后脊髓灰质炎病毒死亡，如果用氯消毒，则剂量为2mg/L 时需经过3h。
b.臭氧消毒在很大程度上不受pH 值的影响;
c.在某些特定的用水中，如食品加工、饮料生产以及微电子工业等，臭氧消毒不需要从已净化的水中去除 过剩杀菌剂的附加工序，如用氯消毒时的脱氯工序。
d.不会产生象氯酚那样的臭味;
e.不会产生三卤甲烷等氯消毒的副产物;
f.缺点：大量研究表明，含有机物污染的水经臭氧处理后，有可能将致突变物或THMS(三氯甲烷)的前体物 如腐殖酸等大分子有机物分解成分子较小的有可能致突变物;水中含有氨氮时，在臭氧投量有限的情况下， 臭氧不可能去除氨氮，有可能把有机氨氮氧化为氨氮，致使水中氨氮含量增高。因此，在使用臭氧时，应 注意解决可能产生的问题。
g.臭氧在水中不稳定，容易消失，不能在管网中继续保持杀菌能力，故在臭氧消毒后，往往需要投加少量 氯，以保持水中一定的余氯量;
(5)紫外线消毒
①消毒原理
紫外线杀菌机理是细菌受紫外线光照射后，紫外光谱能量为细菌核酸所吸收，使核酸结构破坏。根据试验， 紫外线的波长范围在200~390nm，波长260nm 左右的紫外线杀菌能力最强。这是因为细菌DNA 对紫外线 的吸收峰在260nm 处，DNA 吸收紫外线后分子结构被破坏，引起内蛋白质和酶的合成发生障碍，最终导 致细菌死亡。
②紫外线消毒设备
紫外线光源由紫外灯管提供。不同型号、规格的紫外灯管所提供的紫外光主波长不同a，应根据需要选用。 消毒设备主要有两种形式：浸入式和水平式。
③紫外线消毒的特点： 优点：不需化学药品，不存在THMS(三氯甲烷)类副产物，处理后的水无味无色;操作容易，管理简单，运 行和维修费用较低; 缺点：消毒效力受水中悬浮物含量影响，消毒后不能保持杀菌能力，同时，消毒费用高。
④影响紫外线消毒的主要因素
a.微生物的类型;
b.微生物数量;
c.照射时间与水层厚度;
d.水的色度和其他杂质均会降低紫外线的消毒效果;
e. 消毒环境。
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